Ένα διαδικτυακό σεμινάριο με σκοπό την γνωριμία με όλες τις σημαντικές έννοιες που σχετίζονται με την οργανοληπτική ανάλυση παρθένων ελαιολάδων. 

Απευθύνεται σε προσωπικό ποιότητας και ελέγχου που εργάζεται στη βιομηχανία γεωργικών τροφίμων, σε εμπόρους και μεσίτες παρθένου ελαιολάδου, παραγωγούς, μάγειρες, προσωπικό που εργάζεται στην εστίαση και λάτρεις της γαστρονομίας και γενικά προσωπικό που εργάζεται στον τομέα του ελαιολάδου και θέλει να εμβαθύνει στη γευσιγνωσία και την οργανοληπτική ανάλυση παρθένων ελαιολάδων.

Περιεχόμενο επιπέδου 1:

  • Βασικές αρχές ελαιολάδου
  • Οργανοληπτικό Πάνελ και η μέθοδος του panel test
  • Επιλογή και εκπαίδευση δοκιμαστών
  • Ταξινόμηση παρθένων ελαιολάδων (κατηγορίες και ελαττώματα)

40 % Θεωρία και 60 % Πρακτική

Δεν απαιτείται καμία γνώση προηγουμένως στην οργανοληπτική ανάλυση ελαιολάδου για τη παρακολούθηση του σεμιναρίου. Ο εκπαιδευόμενος αποκτά τις βασικές γνώσεις για το ελαιόλαδο ξεκινώντας από το μηδέν.

Πληροφορίες:

  • Τρόπος: Online μέσω της πλατφόρμας zoom
  • Κόστος : 300 ευρώ* 
  • Διάρκεια: 18 ώρες
  • Ημερομηνία διεξαγωγής: 17/18/20 Μαΐου 2021 και 24/25/27 Μαΐου 2021, 17:00 – 20:00 μ.μ.

Κάθε συμμετέχων θα λάβει ένα kit γευσιγνωσίας με όλα τα δείγματα ελαιολάδου 

Εισηγητής του σεμιναρίου είναι η Ειρήνη Κοκολάκη εμπειρογνώμων δοκιμάστρια παρθένων ελαιολάδων, διπλωματούχος του Πανεπιστημίου Χαέν της Ισπανίας, πιστοποιημένη από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας και ειδική στα υποπροϊόντα του ελαιώνα από το Διεθνές Πανεπιστήμιο Ανδαλουσίας στη Μπαέθα της Ισπανίας.

Έχει παρακολουθήσει πολλά σεμινάρια οργανοληπτικής ανάλυσης παρθένου ελαιολάδου σε Ελλάδα, Ιταλία και Ισπανία και είναι κριτής σε διεθνείς διαγωνισμούς ποιότητας ελαιολάδου. Μιλάει αγγλικά, γαλλικά, ισπανικά και ιταλικά.

Με τη γνώση της και τις ικανότητές της δραστηριοποιείται σε πολλά project της εταιρείας «Elia Quality Qroup» με γνώμονα πάντα τη βελτίωση και την ανάδειξη του ελληνικού παρθένου ελαιολάδου.

 

 

*Στην τιμή περιλαμβάνεται η οργανοληπτική ανάλυση για ένα δείγμα από κάθε συμμετέχοντα.

Καταληκτική ημερομηνία εγγραφής 5 Μαϊου 2021

Για περισσότερες πληροφορίες  μπορείτε να επικοινωνήστε μαζί μας στην ηλεκτρονική διεύθυνση eliaqualitygroup@gmail.com