Το ελαιόλαδο στη μαγειρική: Γευσιγνωσία παρθένων ελαιολάδων και food pairing
Για πρώτη φορά στην Ελλάδα ο φορέας Elia Quality Group πραγματοποιεί ένα νέο επιμορφωτικό σεμινάριο που απευθύνεται αποκλειστικά σε μάγειρες, chef και ανθρώπους της εστίασης.
Στόχος του σεμιναρίου είναι να έρθουν σε επαφή με το ελαιόλαδο οι άνθρωποι της εστίασης και να γνωρίσουν αυτό το μοναδικό προϊόν που φθάνει καθημερινά στο τραπέζι μας ώστε να το επικοινωνήσουν με τον καταναλωτή και να του προσθέσουν την αξία που του αναλογεί.
Ενότητες σεμιναρίου:
- Ιστορική αναδρομή και κουλτούρα του ελαιολάδου
- Γνωριμία με όλες τις σημαντικές έννοιες του ελαιολάδου
- Ελληνικές ποικιλίες
- Πρακτική στη γευσιγνωσία παρθένων ελαιολάδων
- Food pairing και μαγειρική
20% Θεωρία και 80% Πρακτική
Πληροφορίες:
Εισηγητές:
Ειρήνη Κοκολάκη και Βασίλης Λεωνίδου
Ημερομηνία Διεξαγωγής:
4 και 5 Μαρτίου 2023 09:00 πμ – 15:00 μμ
Τόπος Διεξαγωγής:
ΙΕΚ ΔΕΛΤΑ 360, Θεσσαλονίκη
Διάρκεια:
12 Ώρες
Κόστος:
250 € + ΦΠΑ
Καταληκτική ημερομηνία εγγραφής:
24 Φεβρουαρίου 2023
Ειρήνη Κοκολάκη
Εμπειρογνώμων δοκιμάστρια παρθένων ελαιολάδων
Διπλωματούχος Πανεπιστημίου Χαέν, Ισπανία.
Σύμβουλος ποιότητας
Πιστοποιημένη από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας.
Ειδική στη διαχείριση υποπροϊόντων του ελαιώνα και συναφών βιομηχανιών, Διεθνές Πανεπιστήμιο Ανδαλουσίας, Μπαέθα, Ισπανία.
Έχει παρακολουθήσει πολλά σεμινάρια οργανοληπτικής ανάλυσης παρθένου ελαιολάδου σε Ελλάδα, Ιταλία και Ισπανία και είναι κριτής σε διεθνείς διαγωνισμούς ποιότητας ελαιολάδου.
Με τη γνώση της και τις ικανότητές της δραστηριοποιείται σε πολλά project της εταιρείας «Elia Quality Qroup» με γνώμονα πάντα τη βελτίωση και την ανάδειξη του ελληνικού παρθένου ελαιολάδου.
Μιλάει αγγλικά, γαλλικά, ισπανικά και ιταλικά.
Βασίλης Λεωνίδου
Για περισσότερες πληροφορίες και για εγγραφές:
Επικοινωνήστε μαζί μας στο email: eliaqualitygroup@gmail.com