Σεμινάρια Οργανοληπτικής Ανάλυσης Ελαιολάδου
Οργανοληπτική Ανάλυση παρθένων ελαιολάδων επίπεδο 1
Γνωριμία με όλες τις σημαντικές έννοιες που σχετίζονται με την οργανοληπτική ανάλυση παρθένων ελαιολάδων
Σε ποιους απευθύνεται;
Απευθύνεται σε προσωπικό ποιότητας και ελέγχου που εργάζεται στη βιομηχανία γεωργικών τροφίμων, σε εμπόρους και μεσίτες παρθένου ελαιολάδου, παραγωγούς, μάγειρες, προσωπικό που εργάζεται στην εστίαση και λάτρεις της γαστρονομίας και γενικά προσωπικό που εργάζεται στον τομέα του ελαιολάδου και θέλει να εμβαθύνει στη γευσιγνωσία και την οργανοληπτική ανάλυση παρθένων ελαιολάδων.
Επίπεδο 1
Περιεχόμενο:
40 % Θεωρία
60 % Πρακτική
- Βασικές αρχές ελαιολάδου
- Οργανοληπτικό Πάνελ και η μέθοδος του panel test
- Επιλογή και εκπαίδευση δοκιμαστών
- Ταξινόμηση παρθένων ελαιολάδων (κατηγορίες και ελαττώματα)
Στόχος:
Η γνωριμία με όλες τις σημαντικές έννοιες που σχετίζονται με την οργανοληπτική ανάλυση παρθένων ελαιολάδων.
Προηγούμενη γνώση:
Δεν απαιτείται καμία προηγούμενη γνώση στην οργανοληπτική ανάλυση ελαιολάδου για τη παρακολούθηση του σεμιναρίου.
Ο εκπαιδευόμενος αποκτά τις βασικές γνώσεις ξεκινώντας από το μηδέν.
Εισηγητής σεμιναρίου:
Ειρήνη Κοκολάκη
Εμπειρογνώμων δοκιμάστρια παρθένων ελαιολάδων
Διπλωματούχος Πανεπιστημίου Χαέν, Ισπανία.
Σύμβουλος ποιότητας
Πιστοποιημένη από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας.
Ειδική στη διαχείριση υποπροϊόντων του ελαιώνα και συναφών βιομηχανιών, Διεθνές Πανεπιστήμιο Ανδαλουσίας, Μπαέθα, Ισπανία.
Έχει παρακολουθήσει πολλά σεμινάρια οργανοληπτικής ανάλυσης παρθένου ελαιολάδου σε Ελλάδα, Ιταλία και Ισπανία και είναι κριτής σε διεθνείς διαγωνισμούς ποιότητας ελαιολάδου.
Με τη γνώση της και τις ικανότητές της δραστηριοποιείται σε πολλά project της εταιρείας «Elia Quality Qroup» με γνώμονα πάντα τη βελτίωση και την ανάδειξη του ελληνικού παρθένου ελαιολάδου.
Μιλάει αγγλικά, γαλλικά, ισπανικά και ιταλικά.
Πληροφορίες:
Ημερομηνίες Διεξαγωγής
Πέμπτη 30 Μαρτίου 2023 16:00 μμ - 21:00 μμ
Παρασκευή 31 Μαρτίου 2023 16:00 μμ - 21:00 μμ
Σάββατο 1 Απριλίου 2023 10:00 πμ - 15:00 μμ
Κυριακή 2 Απριλίου 2023 10:00 πμ - 15:00 μμ
Τρόπος Διεξαγωγής: Υβριδικό
Δια ζώσης και Online μέσω της πλατφόρμας zoom
Διάρκεια
18 Ώρες
Κόστος
400 € +ΦΠΑ
- Κάθε συμμετέχων θα λάβει ένα kit γευσιγνωσίας με όλα τα δείγματα ελαιολάδου.
Καταληκτική ημερομηνία εγγραφής 25 Μαρτίου 2023
Για περισσότερες πληροφορίες:
Επικοινωνήστε μαζί μας στο email: eliaqualitygroup@gmail.com
ΦΟΡΜΑ ΕΓΓΡΑΦΗΣ