Σεμινάρια Οργανοληπτικής Ανάλυσης Ελαιολάδου

Online Σεμινάριο Οργανοληπτικής Ανάλυσης παρθένων ελαιολάδων 

Γνωριμία με όλες τις σημαντικές έννοιες που σχετίζονται με την οργανοληπτική ανάλυση παρθένων ελαιολάδων

Σε ποιους απευθύνεται;

Απευθύνεται σε προσωπικό ποιότητας και ελέγχου που εργάζεται στη βιομηχανία γεωργικών τροφίμων, σε εμπόρους και μεσίτες παρθένου ελαιολάδου, παραγωγούς, μάγειρες, προσωπικό που εργάζεται στην εστίαση και λάτρεις της γαστρονομίας και γενικά προσωπικό που εργάζεται στον τομέα του ελαιολάδου και θέλει να εμβαθύνει στη γευσιγνωσία και την οργανοληπτική ανάλυση παρθένων ελαιολάδων.

Επίπεδο 1

Περιεχόμενο:

40 % Θεωρία

60 % Πρακτική

  • Βασικές αρχές ελαιολάδου
  • Οργανοληπτικό Πάνελ και η μέθοδος του panel test
  • Επιλογή και εκπαίδευση δοκιμαστών
  • Ταξινόμηση παρθένων ελαιολάδων (κατηγορίες και ελαττώματα)

Στόχος:

Η γνωριμία με όλες τις σημαντικές έννοιες που σχετίζονται με την οργανοληπτική ανάλυση παρθένων ελαιολάδων.

Προηγούμενη γνώση

Δεν απαιτείται καμία προηγούμενη γνώση στην οργανοληπτική ανάλυση ελαιολάδου για τη παρακολούθηση του σεμιναρίου.

Ο εκπαιδευόμενος αποκτά τις βασικές γνώσεις ξεκινώντας από το μηδέν. 

ειρήνη κοκολάκη

Εισηγητής σεμιναρίου:

Ειρήνη Κοκολάκη

Εμπειρογνώμων δοκιμάστρια παρθένων ελαιολάδων

Διπλωματούχος Πανεπιστημίου Χαέν, Ισπανία.

Σύμβουλος ποιότητας

Πιστοποιημένη από το Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας.

Ειδική στη διαχείριση υποπροϊόντων του ελαιώνα και συναφών βιομηχανιών, Διεθνές Πανεπιστήμιο Ανδαλουσίας, Μπαέθα, Ισπανία.

Έχει παρακολουθήσει πολλά σεμινάρια οργανοληπτικής ανάλυσης παρθένου ελαιολάδου σε Ελλάδα, Ιταλία και Ισπανία και είναι κριτής σε διεθνείς διαγωνισμούς ποιότητας ελαιολάδου.

Με τη γνώση της και τις ικανότητές της δραστηριοποιείται σε πολλά project της εταιρείας «Elia Quality Qroup» με γνώμονα πάντα τη βελτίωση και την ανάδειξη του ελληνικού παρθένου ελαιολάδου.

Μιλάει αγγλικά, γαλλικά, ισπανικά και ιταλικά.

Πληροφορίες

Ημερομηνίες Διεξαγωγής

17, 18, 20, 24, 25 και 27 Μαΐου 2021, 17:00 - 20:00 μμ

Τρόπος Διεξαγωγής

Online μέσω της πλατφόρμας zoom

Διάρκεια

18 Ώρες

Κόστος

300 €

  • Κάθε συμμετέχων θα λάβει ένα kit γευσιγνωσίας με όλα τα δείγματα ελαιολάδου.
  • Στην τιμή περιλαμβάνεται η οργανοληπτική ανάλυση για ένα δείγμα από κάθε συμμετέχοντα.

Καταληκτική ημερομηνία εγγραφής 5 Μαΐου 2021  

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήστε μαζί μας 

στο email: eliaqualitygroup@gmail.com